Para el buen funcionamiento del cuerpo este mismo necesita de muchos elementos los cuales los obtiene mediante los alimentos. El cuerpo necesita de proteínas que son unas macromoléculas de aminoácidos que nos permiten realizar diferentes funciones, ellas están en alimentos de origen vegetal y animal.

Como lo indica la Organización Mundial de la Salud, recomienda ingerir una proporción de 25% de proteínas de origen animal y 75% de origen vegetal en la dieta diaria. Es importante resaltar que las proteínas constituyen el alimento básico de todas las células.

Para evitar la desnutrición una dieta diaria con proteínas puede llegar a contrarrestarla. Actualmente en los países del Tercer Mundo se sufre una severa carencia de proteínas, situación contraria a lo que se vive en los países desarrollados los cuales pueden llegar a consumir incluso el doble de proteínas necesarias. Todo un paradigma proteico.