El Ribes nigrum también conocido como cassis, grosellero negro, grosella negra, zarzaparrilla negra o parrilla negra, es una baya que nace en racimo de granos negros, pulposos, con piel lisa y aromáticos, originaria de las zonas montañosas de Europa y Asia.

Fruta Cassis: Propiedades y Beneficios de la Grosella Negra

Propiedades y Beneficios

El cassis es antioxidante, antiinflamatoria, antimicrobiana y diurética. Además contiene alta cantidad de vitamina C (mucho más que los cítricos tradicionales), así como vitamina B, vitamina E, vitamina A, fósforo, calcio, magnesio, hierro y zinc. Por si fuera poco también aporta ácidos grasos esenciales, flavonoides y taninos.

Este fruto tiene un efecto inmunológico en el cuerpo además previene enfermedades como el escorbuto, problemas circulatorios, tensión alta y problemas de la visión.

¿Cómo se consume?

Si bien su sabor es muy amargo como comerla cruda, se puede utilizar como ingrediente en tartas, sorbetes, mermeladas, gelatinas y hasta licores.