Los alimentos fermentados son aquellos cuyo procesamiento involucra el crecimiento y actividad de microorganismos como mohos, bacterias o levaduras. A pesar de que el término “alimentos fermentados” puede sonar un tanto extraño e incluso de mal gusto, incluirlos en nuestra dieta tiene una serie de beneficios y propiedades para la salud.
Beneficios y Propiedades
Son alimentos nutritivos, digestivos y desintoxicantes gracias a sus niveles altos de probióticos.
Aumentan la presencia de vitaminas como la vitamina B y la vitamina K.
Favorecen al sistema inmune, a la salud ósea y coronaria.
Previene ciertos tipos de cáncer.
Aumentan la diversidad bacteriana.
Entre los principales alimentos fermenteados encontramos a:
• Aceitunas
• Amazake
• Asinan
• Belacan
• Burong Mangga
• Cava
• Cebollas Encurtidas
• Cerveza
• Chucrut
• Doenjang
• Douchi
• Kefir
• Kimchi
• Kombucha
• Miso
• Narezushi
• Nata de Coco
• Natto
• Pan
• Pepinos Encurtidos
• Prahok
• Queso
• Sake
• Salsa de Soja
• Sidra
• Tejuino
• Tempeh
• Tofu
• Vinagre
• Vino
• Yogurt
• Zanahorias Encurtidas
• Zha Cai