Los alimentos fermentados son aquellos cuyo procesamiento involucra el crecimiento y actividad de microorganismos como mohos, bacterias o levaduras. A pesar de que el término “alimentos fermentados” puede sonar un tanto extraño e incluso de mal gusto, incluirlos en nuestra dieta tiene una serie de beneficios y propiedades para la salud.

Alimentos Fermentados: Beneficios, Propiedades y Ejemplos

Beneficios y Propiedades

Son alimentos nutritivos, digestivos y desintoxicantes gracias a sus niveles altos de probióticos.

Aumentan la presencia de vitaminas como la vitamina B y la vitamina K.

Favorecen al sistema inmune, a la salud ósea y coronaria.

Previene ciertos tipos de cáncer.

Aumentan la diversidad bacteriana.

Entre los principales alimentos fermenteados encontramos a:

• Aceitunas
• Amazake
• Asinan
• Belacan
• Burong Mangga
• Cava
• Cebollas Encurtidas
Cerveza
• Chucrut
• Doenjang
• Douchi
• Kefir
• Kimchi
• Kombucha
• Miso
• Narezushi
• Nata de Coco
• Natto
Pan
• Pepinos Encurtidos
• Prahok
Queso
• Sake
• Salsa de Soja
• Sidra
• Tejuino
• Tempeh
Tofu
• Vinagre
Vino
Yogurt
• Zanahorias Encurtidas
• Zha Cai